Tre opskrifter på meget velsmagende og smagfuld marmelade, der bevarer bærrenes fordele til vinteren.
Hindbærsyltetøj er meget nyttigt og velsmagende / collage My, foto depositphotos.com
Sommeren er det perfekte tidspunkt til at lave dine yndlingsbær til vinteren. Når kulden sætter ind, vil et glas velsmagende hindbærmarmelade helt sikkert falde i god jord hos enhver.
Sådan laver du hindbærmarmelade – længere nede i materialet. Vi har valgt tre forskellige opskrifter.
Enkel hindbærmarmelade
Dette er en meget enkel opskrift, som kan betragtes som grundlæggende. For at lave hindbærmarmelade til vinteren skal du tage:
- kilo hindbær;
- 700 gram sukker;
- 100 milliliter vand.
Pluk bærrene, og rens dem for haler. Kom dem i en gryde, og hæld sukker og vand ved. Rør rundt, og varm op, til det koger.
Skru ned til lav varme, og lad det koge i fem minutter. Tag den af kogepladen, og hæld den på steriliserede glas.
Rul marmeladen sammen, og vend glassene på hovedet. Pak dem ind i et tæppe, og lad dem køle af.
Hindbærmarmelade – fem minutters opskrift
Denne variant er mere kompliceret. Samtidig er den et forsøg værd. Til marmeladen tager vi:
- 1,5 kilo hindbær;
- kilo sukker.
Skræl, pluk og skyl bærrene. Lad vandet løbe fra, og gå så i gang med tilberedningen. Kom straks hindbærrene i en gryde. Tag en tredjedel af alt sukkeret og hæld det i beholderen, rør rundt og lad det stå i to timer.
Sæt derefter gryden på komfuret, og tænd for svag varme. Rør hele tiden rundt og varm bærrene. Hvor længe skal man koge hindbærmarmelade efter kogning? Bare fem minutter. Det er vigtigt, at sukkeret får tid til at opløses.
Når den angivne tid er gået, tages den af varmen, og alt skummet fjernes fra marmeladen. Hæld resten af sukkeret i, og rør, til det er opløst. Lad marmeladen køle af til stuetemperatur (ca. to timer), og kog den igen to gange.
Hæld det derefter varmt på steriliserede glas, og rul det op.
Hindbærmarmelade med ingefær og appelsin
Dette er en lækker og usædvanlig konservering, som vil varme dejligt på en kold vinteraften. Til forberedelse skal du tage:
- et kilo hindbær;
- 800 gram sukker;
- en appelsin (250 gram);
- 40 gram ingefærrod.
Bærrene plukkes og vaskes. Vask appelsinen med varmt vand, og tør den. Hæld halvdelen af hindbærrene og sukkeret i en gryde. Riv skallen på et fint rivejern, og pres al saften ud.
Læs også:
Riv også ingefærroden, og tilsæt den. Hæld de resterende bær og sukker på toppen. Hvis vi taler om, hvor meget man skal koge hindbærmarmelade, er det et kompliceret spørgsmål.
Sæt gryden på komfuret, og tænd for lav varme. Bring det i kog, sluk straks, og lad det stå i 30 minutter. Gentag, og kog for tredje gang efter kogning i fem minutter, og fjern skummet.
Hæld det på glas, læg låg på, og vend det om. Lad det stå sådan, indtil det er kølet ned.
