En undersøgelse har bekræftet, at et konstant forbrug af chips eller pommes frites ikke er en god idé.
Chips er ikke sunde / foto depositphotos.com
Undersøgelsen viste, at et hyppigt forbrug af chips er forbundet med en højere risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Ifølge undersøgelsen øger det at spise chips tre gange om ugen risikoen for at udvikle diabetes med 20 procent og fem gange om ugen med 27 procent, skriver The Gdian.
Resultaterne af undersøgelsen bekræfter, at kartofler i sig selv ikke er farlige for helbredet, men hvis man steger dem og spiser dem regelmæssigt, øger det sandsynligheden for at udvikle type 2-diabetes.
Et internationalt forskerhold under ledelse af Seyed Mohammad Mousavi, folkesundhedsekspert ved Harvard University, fandt ud af, at de, der spiste chips eller pommes frites tre gange om ugen, havde en 20 procent øget risiko for at udvikle diabetes, mens de, der spiste kartofler med samme regelmæssighed efter at have bagt, kogt eller moset dem, kun havde en fem procent øget risiko.
Læs også:
“Højt stivelsesindhold, der fører til et højt glykæmisk indeks, kombineret med tab af næringsstoffer, kan bidrage til negative sundhedseffekter,” forklarede undersøgelsen.Udskiftning af kartofler med fuldkornsprodukter reducerede risikoen for diabetes med 8 procent, og det at spise morgenmadsprodukter i stedet for pommes frites eller chips med 19 procent.
Dr. Kauter Hashem, der er lektor ved Department of Community Nutrition på Queen Mary University of London, siger: “Kartofler kan være en del af en sund kost, men det er afgørende, hvordan vi tilbereder dem. Kogte, bagte eller mosede kartofler har et naturligt lavt fedtindhold og er en kilde til fibre, C-vitamin og kalium. Men når vi frituresteger dem til chips eller pommes frites, især i store portioner og med tilsat salt, bliver de mindre sunde på grund af deres høje fedt-, salt- og kalorieindhold, som sandsynligvis vil bidrage til vægtøgning og øge risikoen for at udvikle type 2-diabetes.”
Hashem tilføjer: “Denne undersøgelse understreger et enkelt budskab: Nyd kartofler, men lad være med at bruge chips eller pommes frites som din hovedret. Og hvis det er muligt, så prøv at erstatte dem med fuldkornsprodukter som brune ris, bulgur, fuldkornspasta eller endda yams, som er sundere og fremmer sundheden på lang sigt.”
Andre nyheder om kartofler
Ernæringseksperter har sat navn på de ubestridelige fordele og forklaret, hvorfor du bør spise flere kartofler. Faktisk kan kartofler, som kulhydratmodstandere ikke bryder sig om, være gavnlige.
