Du behøver ikke dyre produkter for at tilberede sådan en ret.
Det er nemt at lave et velsmagende tilbehør af kartofler / collage My, foto af depositphotos.com
Unge kartofler i juli-august er allerede meget velsmagende, så du kan roligt koge, stege og bage dem. Det er selvfølgelig bedst at gøre det i ovnen – så kan du forbedre smagen og ikke skade figuren.
Sprøde unge kartofler – opskrift med smør
Den nemmeste løsning er ikke at bruge yderligere produkter, men blot at smøre kartoflerne med smør og bage dem.
Ingredienser:
- Et halvt kilo unge kartofler;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- en teskefuld paprika;
- salt, peber.
Lad os først forstå, om det er nødvendigt at koge unge kartofler, før de bages. Ja, det er ønskeligt at gøre det næsten altid – det vil fremskynde tilberedningstiden og give tillid til, at rodfrugten er nøjagtigt kogt til slut.
Kartofler skal vaskes, lægges i en gryde, hældes med vand og bringes i kog. Kog derefter i 10 minutter, og hæld derefter overskydende vand fra i et dørslag. Læg de kogte rodfrugter på en bageplade, og tryk hver enkelt let med en ske eller en mosetang. Hæld olie over, drys med salt og krydderier, og send dem i ovnen i 20 minutter. Bag ved 200 grader celsius for at opnå en sprød skorpe.
Bagte unge kartofler i hvidløgsglasur
Denne opskrift er fantastisk for feinschmeckere – rodfrugten får en usædvanlig krydret smag, som passer perfekt til både kød og fisk.
Ingredienser:
- Et halvt kilo unge kartofler;
- to til tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- tre spiseskefulde sojasauce;
- tre spiseskefulde honning;
- hvidløgsfed;
- en spiseskefuld sesamfrø.
Knolde skal vaskes grundigt og smides i et dørslag, før de tilberedes. Sæt derefter en bred stegepande smurt med olie på kogepladen, og varm den op. Læg kartoflerne på, og steg dem under låg i 10 minutter. Ryst panden hvert femte minut for at sikre, at skorpen dannes jævnt.
Bland honning, hakket hvidløg og sojasauce i en separat beholder. Læg kartoflerne i bageformen, og hæld saucen over dem, og sæt dem i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Åbn ovnen med jævne mellemrum, og hæld saucen over kartoflerne. Efter endt tilberedning kan den færdige middag drysses med sesamfrø.
Unge kartofler i ovnen med dild
En rodfrugt tilberedt på denne måde kaldes “hasselback”. Det er en metode, hvor kartofler skæres i en “harmonika” og bages på en hvilken som helst praktisk måde.
Ingredienser:
- kilo kartofler;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- dild;
- to spiseskefulde rasp;
- salt, peber.
Unge kartofler med dild tilberedes meget hurtigt. Du skal vaske rodfrugterne og lave vandrette snit på hver enkelt uden at sænke kniven til enden. Du får en slags “harmonika”. I denne form lægger du grøntsagerne i en dyb skål. Top det med olie, drys med salt og peber, bland grundigt, så saucen suger kartoflerne til sig.
Læs også:
Læg grøntsagerne på en bageplade, og bag dem i 20 minutter ved 200 grader. Bland derefter hakket dild og rasp i en separat beholder, drys blandingen over rodfrugten, og bag den igen ved samme temperatur i 15 minutter.
