Sådan undgår du, at avocadoer bliver sorte dagen efter, at du har skåret dem over – et enkelt trick hjælper.
Sådan holder du en halv avocado frisk i 2 uger / collage My, foto freepik.com
Avocado er ret svær at holde frisk i lang tid – som regel begynder den at blive mørkere og blød allerede dagen efter, at du har skåret den ud. Der er dog en enkel måde at forlænge frugtens holdbarhed på med op til to uger – vi fortæller dig, hvordan og hvor du bedst opbevarer avocadoer.
Vi minder dig om, at vi tidligere har fortalt dig, hvordan du skærer sild fra benene i én bevægelse.
Om du kan opbevare avocadoer i køleskabet, og hvordan du opbevarer dem så længe som muligt
Avocado er en sund og velsmagende frugt, som kun har én ulempe: den bliver hurtigt dårlig. Du har ikke tid til at skære den over, for den resterende halvdel, selv om den er pakket ind i folie, bliver bogstaveligt talt blød og begynder at blive sort næste dag. Men sitionen kan afhjælpes, hvis du bruger et enkelt trick, skriver den britiske tabloidavis Express.co.uk.
Hvorfor fordærves avocadoer så hurtigt? Når enzymer inde i frugten reagerer med ilt, opstår der en reaktion kaldet oxidation, som ændrer både smag og konsistens. Det får avocadoen til at blive mørkere og derefter fordærvet – hvilket resulterer i, at frugten bliver blød, sur og endda muggen.
Desuden har avocadoer en tynd skræl, der ikke kan give den tilstrækkelig beskyttelse, når den er skåret over. Selv om du pakker den ind i folie, bliver resultatet ikke det samme: Den vil stadig lukke for meget luft ind.
Det viser sig, at den bedste måde at forlænge opbevaringen af en avocado på er at drysse den med en lille mængde citronsaft. Det skaber en beskyttende hinde på avocadokødet, der fungerer som en barriere mod ilt og bakterier. Citronsaft er også surt og hjælper med at stoppe oxidering – det sænker avocadoens pH-niveau og bremser de enzymer, der får kødet til at blive mørkt.
Læs også:
Så hvordan opbevarer man avocadoer, så de ikke bliver dårlige?
- Læg den resterende halvdel (eller skive) på en tallerken, og smør kødet med citronsaft;
- Pak dem ind i husholdningsfilm for at undgå kontakt med luften, og opbevar dem i køleskabet.
Resultatet af dette trick er virkelig imponerende: Avocadoskiverne holder sig grønne og helt friske i op til to uger. Desuden er citronsaften med til at forbedre frugtens smag og gøre den mere cremet.
