Courgetter med svampe og sacebeli-sauce passer perfekt som tilbehør til en ret eller som en selvstændig snack.
Link kopieret
Opskrift på courgetter med svampe og sacebeli-sauce / Collage: My, foto: screenshot fra instagram.com/ulia_chumachka
Courgetter med svampe og sacebeli-sauce er ikke bare en ret, men en ægte gastronomisk gave, som nemt kan blive en af favoritterne på dit bord. Denne opskrift er især værdifuld i den kolde årstid, når man gerne vil mærke sommerens varme og aroma selv på grå vinterdage.
Dette er ikke bare en tilberedning, men et ægte fund, som kan variere vintermenuen og bringe glæde ikke kun som tilbehør, men også som en selvstændig ret. Opskriften blev delt af bloggeren Yulia Chumak på Instagram.
Ingredienser:
- Courgetter – 2,5 kg;
- svampe – 1,5 kg;
- løg – 500 g;
- gulerødder – 500 g;
- hvidløg – 1 hoved (ca. 40 g);
- Sacebeli-sauce – 1 glas (ca. 485 g);
- sukker – 150 g;
- salt – 60 g (25 g + 35 g);
- stødt peber – 1 teskefuld;
- 9% eddike – 100 ml.
Sådan laver du courgetter med svampe og sacebeli-sauce
At tilberede sqh med svampe og sacebeli-sauce er ekstremt enkelt. Vask courgetten, skræl den (hvis det ønskes), skær den i tern eller mellemstore stænger. Skræl og vask svampene, skær dem i skiver eller kvarte afhængigt af deres størrelse.
Pil også løgene, og skær dem i tynde halvringe eller tern. Riv derefter gulerødderne på et groft rivejern. Hvidløg skal pilles og hakkes fint eller presses gennem en presse.
Varm lidt olie (oliven- eller solsikkeolie) op i en stor gryde eller dyb pande. Tilsæt først løget, og steg det, indtil det er gennemsigtigt og let gyldent.
Tilsæt derefter gulerødderne, og lad dem stege sammen i 5-7 minutter under omrøring. Tilsæt svampene, og lad dem stege, indtil de er saftige og let fordampede, ca. 10-15 minutter.
Tilsæt derefter courgetterne, rør rundt, og lad dem braisere ved middel varme, indtil de er bløde, ca. 20-30 minutter.
Hvor meget dåsemad kan opbevares / Infografik: My
Tilsæt sukker, salt (25 g) og kværnet peber til grøntsagerne og svampene, og bland. Hæld sacebeli-saucen i, og rør godt rundt. Lad det simre sammen i yderligere 10 minutter, så smagene kan blande sig. Tilsæt til sidst det resterende salt (35 g), knust hvidløg og eddike, rør rundt, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Efter stuvningen fordeles den færdige masse i sterile glas, så du kan opbevare retten hele vinteren. Og når det er koldt udenfor, kan du åbne et glas, mærke smagen af sommer og nyde møre courgetter med svampe.
Se video om, hvordan man laver courgetter med svampe og sacebeli-sauce:
Du er måske interesseret i:
Om person: Julia Chumak (ulia_chumachka)
Yulia Chumak (ulia_chumachka) er en populær blogger, der bor i en dacha og fører en aktiv livsstil som to gange internt fordrevet (IDP). Hun deler madopskrifter, tilberedninger og tips om dyrkning af grøntsager og krydderurter med sit publikum. Julias blog har over 1.400 indlæg og et publikum på over 16.000 abonnenter.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
