For at holde dine agurker altid friske og sprøde skal du blot tilføje én ingrediens.
Link kopieret
Hemmeligheden bag sprøde agurker / Collage: My, foto: pixabay.com
Det vil du lære:
- Hvorfor agurker hurtigt mister deres sprødhed og bliver vandige
- Sådan opbevarer du agurker korrekt for at holde dem sprøde
- Hvorfor kokke anbefaler at fjerne kernen af agurken
Agurker har sjældent en kraftig eller intens smag, men de er sprøde, forfriskende og næringsrige og er derfor stadig en favoritingrediens i mange retter. De passer godt til både lette salater og klassiske sandwiches.
My har lært, hvordan man opbevarer dem korrekt, så de holder sig sprøde og friske så længe som muligt. Agurker består af 96 procent vand, så de kan hurtigt blive bløde under tilberedningen, især hvis du ikke fjerner den overskydende fugt. Mange kokke anbefaler at fjerne kernen af agurken, men der er en nemmere måde.
Ved at tilsætte en knivspids salt til agurkeskiverne udløses osmoseprocessen – et naturligt fænomen, som gør det muligt for grøntsagen at miste overskydende fugt og få en tættere og mere sprød konsistens, skriver . Det forhindrer agurker i at blive til vandig grød og gør, at de bedre kan absorbere saucer, dressinger eller marinader.
HuffPost-journalisten Amy Glover testede denne metode ved at lave en rødløgs- og agurkesalat og sagde, at resultatet var så vellykket, at hun “aldrig ville gå tilbage til den gamle måde igen”. Hun opbevarede salaten i køleskabet i flere dage og bemærkede, at selv på tredjedagen “var der ingen ulækker vandig masse, som normalt samler sig i bunden af beholderen.”
3 grundlæggende vegetabilske salatdressinger / Infografik: My
I et lignende eksperiment anbefaler All Recipes-forfatteren Katherine Martynko at tilsætte en knivspids salt til friskskårne agurker, lade dem ligge i en sigte over en skål i 30 minutter og derefter blotte dem forsigtigt med et papirhåndklæde. Dette enkle trick vil hjælpe med at holde dem friske, sprøde og velsmagende i lang tid.
Hvis du har mindre tid, kan du lade agurkerne ligge med salt i 10 minutter – det vil allerede være nok til, at de mister overskydende fugt uden at miste tekstur.
Du er måske også interesseret i:
Om kilden:
. – er et britisk nyhedssite, der er tilknyttet avisen Daily Express, som er en af de ældste tabloidaviser i Storbritannien. Sitet ejes af medieselskabet Reach PLC, som også ejer andre populære publikationer som Daily Mirror og Daily Star.
Hvis du ser en fejl, bedes du fremhæve teksten og trykke på Ctrl+Enter for at rapportere den til redaktionen.
