Hvis du følger anvisningerne, tager det ikke mere end tre minutter at tilberede.
Britisk kok viser en enkel metode til at lave et pocheret æg / YouTube screenshot af Chet Tom Kerridge
Nogle mennesker vælger at spise æg til morgenmad – de kan være kogte, stegte eller endda bagte. At kombinere dem med grøntsager eller sandwich er også en favorit for mange mennesker. Et pocheret æg er en af mulighederne for at tilberede et kyllingeprodukt, men det er ikke alle, der får sådan en ret.
Sådan laver du et pocheret æg – en britisk koks hemmelighed
Den britiske kok Tom Kerridge tilbyder en enkel og ligetil tilgang til tilberedning af æg, som vil spare dig for besværet med at lave pocherede æg. Mange kokke har det samme problem – æggeblandingen koges i kogende vand, og ægget får ikke den rigtige form. Kerridge mener, at eddike spiller en afgørende rolle i tilberedningen af pocherede æg. Dens milde syre hjælper hviderne med at koagulere hurtigt, så de ikke spreder sig. Men kokken ved, hvordan man laver et perfekt pocheret æg, så han hælder ikke eddike i det kogende vand.
Han mener, at hvis man knækker et æg direkte over en gryde med kogende vand, kan det blive en katastrofe – æggeblommerne vil sprænge, og hviderne vil blive sprøjtet ud over hele grydens overflade. Hvis der også er eddike i væsken, kan man let blive forbrændt. Derfor anbefaler Kerridge, at man altid slår et æg ud i en kop, der er smurt ind i eddike.
På den måde kan du sikre dig, at der ikke er skaller i ægget, og du kan kontrollere, at produktet hældes i vandet, så du undgår stænk. Hvis du smører koppens vægge med eddike og efterlader 1 spsk. af ingrediensen i bunden, får du et pænt og tæt pocheret æg uden nogen mærkbar eddikesmag.
Læs også:
Kerridge forklarede trin for trin, hvordan man koger et pocheret æg for at få det perfekte resultat. Han anbefaler, at man tager et æg, en spiseskefuld hvidvinseddike, vand, en gryde, en skummer og en kop. Først skal du bringe vandet i gryden i kog, men på et lavt niveau, så der ikke er aktive bobler. Hæld derefter en skefuld eddike i koppen, og drej beholderen rundt, så væggene bliver smurt. Knæk et æg ned i koppen, og rør derefter rundt i vandet med uret med en skummer, og lav en hvirvel.
Hæld ægget forsigtigt ned i hvirvlen med en tynd stråle, og lad det koge i tre minutter. Når æggehviden er stivnet, og blommen stadig er blød, kan du tage ægget ud med en hulske, lade det overskydende vand løbe fra og servere morgenmad.
