For at drikken skal være nyttig, skal du gøre alt korrekt.
Drikkens anvendelighed afhænger af, hvornår bladene høstes, og hvordan de tørres / collage My, photo pixabay.com
Folk, der har samlet urter i årevis, ved, hvorfor man skal drikke te af hindbærblade – bærret er rigt på E- og C-vitamin, antioxidanter, magnesium, kalium samt garvesyre. Alle disse komponenter styrker immunforsvaret, mave-tarmkanalen og kvinders sundhed.
Hvornår skal man plukke hindbærblade til te, og hvilke skal man klippe?
Erfarne dacha-avlere siger, at det mest optimale tidspunkt er er juli-augustNår planten er i frugtstadiet, og bladene er grønne og saftige. Afgrøden er på toppen af sin modenhed, hvilket betyder, at koncentrationen af gavnlige stoffer vil være maksimal.
Det anbefales at høste bladene mellem kl. 8 og 11 om morgenen.Før solen står op, fordi bladene er rige på æteriske olier om morgenen. Vejret skal være klart og tørt, og bladene må aldrig høstes, efter at det har regnet, da de så er svære at tørre og kan blive mugne.
Hindbærbladte er kun nyttig, hvis du tilbereder den af de “rigtige” råvarer. Vælg lysegrønne friske blade fra de øverste skud. De skal være fri for pletter, huller og insektmærker. Se også på størrelsen, helst 5-10 cm i diameter.
Bevæbnet med skarpe beskæresakse eller saksetil forsigtigt at klippe bladet af – klip det aldrig af med hænderne. Efterlad altid mindst halvdelen af det samlede antal blade, ellers slår du planten ihjel. Indsamlet materiale Læg i en lærredspose eller kurv – i en cellofanpose kan bladene blive forbudte. Før du tørrer hindbærblade til te, skal du ikke vaske dem, medmindre det er nødvendigt – vand skyller størstedelen af de æteriske olier væk.
Sådan tørrer du hindbærblade til te derhjemme til vinteren korrekt
Efter høsten kommer forberedelsesfasen. Du kan tørre bladene på forskellige måder, der er hele tre af dem:
- Spred dem ud på et rent klæde i et godt ventileret rum væk fra solen i 5-10 dage, og vend bladene med jævne mellemrum.
- Dæk en bageplade med pergament, spred bladene, tør i 2-4 timer ved 40-50 grader med døren åben.
- Læg bladene i dehydratoren, og tør dem i 4-6 timer ved 40 grader.
Hvad du absolut ikke kan gøre, er at lade bladene ligge i solen, fordi UV brænder selve bladet og ødelægger dets kemiske struktur. Et sådant materiale vil ikke give en velsmagende hindbærbladte – fordelene vil være ubetydelige.
Læs også:
Bedst til Opbevar tørrede blade i glaskrukker med låg eller i stofposermen ikke i plastik. Et godt sted er et køkkenskab med en temperatur på 15-25 grader Celsius. Under disse forhold kan bladene opbevares i et år, og så er det bedre at forny lageret. I løbet af 12 måneder er det bedst med jævne mellemrum at tjekke teens tilstand for skimmel, insekter eller ubehagelig lugt. Hvis du opdager nogen af disse ting, skal du smide dem alle sammen i skraldespanden.
Sådan laver du fermenteret hindbærblad-te
Under fermenteringsprocessen ændrer bladet struktur flere gange, og den kemiske struktur af de gavnlige stoffer ændres til det bedre.
Fermenteret hindbærbladte kan også laves derhjemme:
- Tør bladene på en hvilken som helst praktisk måde;
- læg dem i en pose og læg dem i fryseren i 48 timer;
- Tag bladene og hænderne og knus dem med fingrene, indtil saften løber ud, eller kør dem gennem en kødhakker;
- Læg bladene i saften i en dyb skål, læg en tallerken og en vægt ovenpå, og stil dem et lunt sted natten over;
- om morgenen lægger du bladene på pergament og tørrer dem i ovnen i en time ved 80 grader og derefter endnu en halv time ved 60 grader uden at lukke døren.
Fermenteret hindbærte kan i modsætning til almindelig te opbevares i to år.
