Vi fortæller dig, hvordan du laver belyashi med kefir, mælk og vand.
Belyashi kan tilberedes uden at ælte dejen / foto depositphotos.com
Belyashi har længe været kendt af mange mennesker, men at lave dem derhjemme er normalt meget tidskrævende. Heldigvis er der flere dovne opskrifter, som du ikke behøver at ælte dejen til.
Sådan tilberedes belyashi på kefir, mælk og vand – længere inde i materialet.
Kefir belyashi
I denne opskrift tilberedes dejen til belyashi på basis af kefir. For at lave dem tager vi:
- 500 gram hakket kød;
- 300 gram kefir;
- 200 gram mel;
- 70 gram løg;
- to æg;
- 0,5 teskefuld sukker;
- 0,5 teskefuld bagepulver;
- krydderier;
- stegeolie.
Hak løget fint, og steg det, til det er blødt. Tilsæt hakket, og steg det i ca. fem minutter.
Bland kefir, sukker, æg, bagepulver og krydderier i en skål. Hæld melet i, og bland, så dejen får en konsistens som pandekager. Tilsæt det hakkede kød og den saft, det har afgivet.
Rør rundt, og lad dejen stå et stykke tid. Dette trin er ønskeligt, men ikke obligatorisk. Varm olien op, og brug en ske til at sprede dejen med det hakkede kød. Når den ene side er færdig, kan du vende den. Dæk med et låg, og lad det stå på minimumsvarme i cirka fem minutter.
Fortsæt tilberedningen, indtil dejen er færdig. Lazy dumplings er klar.
Mælkebelyashi
Disse belyashi med kød er også meget velsmagende. For dem skal du tage:
- 400 gram hakket kød;
- 80 gram løg;
- salt;
- peber;
- 100 milliliter mælk;
- 100 milliliter creme fraiche;
- et æg;
- 200 gram mel;
- fem gram hævemiddel;
- 80 milliliter olie (vegetabilsk olie).
Skær løget i meget små tern. Steg det sammen med hakket, til det er gennemstegt, og krydr det.
Hæld mælk og creme fraiche i en skål, og tilsæt æg, salt, sigtet mel og bagepulver. Rør til en dej. Dejen vil ikke være stejl og vil være tyktflydende.
Når farsen er afkølet, blandes den med dejen. Varm olien op på en pande. Fordel dejen med kødet i en ske, og steg belyashien, til den er brunet på begge sider.
Belyashi på vand
Til sidst vil vi overveje en variant af at lave belyashi, når der ikke er mælk eller kefir derhjemme. Til det tager vi:
- 400 gram mel;
- 0,5 teskefuld salt;
- 0,5 teskefuld sukker;
- pakke tørgær;
- 500 milliliter vand;
- 200 gram hakket kød;
- et løg;
- krydderier;
- olie (vegetabilsk olie).
Sigt melet ned i en skål. Hæld salt, sukker og gær i. Rør rundt, og hæld det varme vand i. Pisk med en røremaskine ved lav hastighed, dejen skal være som tyk creme fraiche. Lad den stå et lunt sted i 45 minutter.
Læs også her:
Hak løgene fint, og steg dem i olie, til de er brune. Læg det på en sigte for at dræne overskydende væske. Tilsæt derefter løg og krydderier til hakket, og bland det.
Kom dejen på den opvarmede pande. Læg kødfyldet på. Hæld endnu en portion dej ovenpå. Steg de dovne belyashi under låg, indtil de er færdige, og vend dem af og til.
Læg dem på en serviet for at fjerne overskydende olie.
