Du kan forberede skovsyre til vinteren uden at fryse den – nemt og naturligt: Sådan forbereder du skovsyre korrekt til vinteren for at bevare farven, smagen og fordelene.
Link kopieret
Sådan bevarer du skovsyre til vinter / Collage: My, screenshots
Hvad du vil lære om:
- Kan man fryse skovsyre ned til vinteren?
- Sådan konserverer du skovsyre til vinteren
- Sådan opbevarer du bedst skovsyre
Det er ikke svært at forberede skovsyre til vinteren, men om vinteren vil den være en sand velsignelse – du kan lave borsjtj, supper eller tærter med grønt fyld med den. Sådan en skovsyre smager næsten på samme måde som frisk skovsyre. Hvordan man bedst bevarer den til vinteren – fortæller os My.
Den nemmeste måde at forberede skovsyre til vinteren på er ved at fryse den ned. Den skal hakkes fint, kommes i poser og lægges i fryseren. Der er dog også alternative måder. En af dem fortælles på YouTube-kanalen “Min baghave.
Forberedelse af skovsyre – det første og vigtigste trin
Videoen starter med en demonstration af nyhøstet skovsyre. Forfatteren understreger, at skovsyre skal være ung, mør og fri for skader og råd. Den skal vaskes grundigt i flere omgange for at fjerne sand, snavs og små insekter. Derefter skal bladene efterlades i et dørslag eller lægges på et rent håndklæde for at dræne overskydende fugt. Det er vigtigt, da for meget fugt i krukkerne kan føre til skimmelvækst.
Sterilisering af beholdere – nøglen til sikker opbevaring
Mens skovsyre tørrer ud, skal du sterilisere krukkerne. Forfatteren af videoen bruger den klassiske metode: Krukkerne vaskes med bagepulver og lægges derefter i kogende vand eller i ovnen for at blive steriliseret. Låg skal også nødvendigvis koges. Rene beholdere er nøglen til lang og sikker opbevaring.
Skæring og pakning i glas – tæt og uden luft
Skovsyre hakkes fint – ca. 1 cm i diameter. Derefter stampes den tæt ned i steriliserede glas. Forfatteren viser, hvordan man presser massen med en ske for at fjerne overskydende luft. Bladene frigiver saft under stampningen, men det er ikke nok – de skal stadig dækkes med vand.
Fyldning med afkølet vand – uden salt og eddike
Det vigtigste ved denne metode er fraværet af salt, eddike eller andre konserveringsmidler. Skovsyre indeholder nok naturlig syre til at sikre konservering uden varmebehandling. Der skal bruges afkølet, rent vand – helst filtreret eller brøndvand. Det fyldes op til toppen af glasset, så grøntsagerne er helt dækket, og der ikke er nogen luftlommer.
Snoning og opbevaring – enkle trin til vinteren
Krukkerne skal skrues fast med det samme – hvis der bruges metallåg, eller hermetisk forsegles med plastlåg. Derefter vendes de på hovedet, dækkes med et håndklæde og afkøles helt. Hvis glassene ikke lækker – er alt gjort korrekt. Et sådant præparat kan opbevares et køligt sted – kælder, køleskab eller spisekammer.
Hvad sker der med farven og smagen – lad dig ikke skræmme af ændringerne
Med tiden kan skovsyre i krukker ændre farve – den kan blive mørkere eller få en olivenfarvet nce. Det er helt normalt: Den naturlige syre reagerer med metallet i låget eller vandet. Dette fænomen påvirker ikke produktets smag eller sikkerhed.
Du er måske interesseret i:
Hvad ved man om YouTube-kanalen “My Yard”?
Kanalen “My Backyard” er skabt til kommunikation for at dele erfaringer inden for landbrug. Forfatteren af kanalen Inna deler sin viden og praktiske råd om dyrkning af kimplanter i vindueskarmen, dyrkning af grøntsager og frugt, opdræt af kyllinger, ænder og kalkuner, opdræt af kaniner, nutria og vietnamesiske grise. Kvinden deler også opskrifter på mad, kød og grøntsagskonserves. Kanalen har 105.000 abonnenter.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
