Den berømte ukrainske ret skal tilberedes med tomatsauce.
Berømt ret kan tilberedes uden rødbede / collage med foto pixabay.com og My
Nogle værtinder hævder, at ukrainsk borsjtj uden rødbeder bliver hundrede gange bedre end med denne populære ingrediens. Derudover er en sådan ret meget hurtigere at tilberede, fordi det er tilberedningen af dressing med rødbede, der tager en hel del tid.
For at tilberede en forenklet version af retten skal du bruge et sæt velkendte produkter, herunder frisk eller surkål.
Sådan laver du frisk kålborsjtj uden rødbeder
Det vigtigste i denne ret er en fyldig bouillon. Hvis du vil have den til at se sådan ud, skal du bruge svineribber.
For at forberede borsjtj skal du bruge:
- 350 gram ribben.
- 500 gram kartofler.
- 250 gram løg.
- 200 gram gulerødder.
- 200 gram peberfrugt.
- 350 gram hvidkål eller sauerkraut.
- 350 gram tomatsauce.
- 35 gram vegetabilsk olie.
- 2 fed hvidløg.
- 10 gram dild og så meget kværnet sort peber og salt, som du kan lide.
Denne mængde ingredienser er beregnet til at koge sauerkrautborsjtj uden rødbeder eller med hvidkål i 5 liter vand.
Start med at tilberede en ret uden rødbeder ved at koge bouillonen – denne proces er den længste. Mens kødet koger, kan du forberede resten af de ingredienser, der skal bruges til madlavningen.
Bemærk, at borsjtj med tomatpuré uden rødbeder ikke bliver lige så velsmagende som med tomatsauce. Saucen har en mere udtalt tomatsmag end pastaen, og derfor bliver retten meget mere velsmagende.
Usædvanlig borsjtj – trin for trin-opskrift
Det er her, du skal begynde at koge bouillonen – send ribbenene ned i koldt vand, og lav et minimum af varme. Når der kommer gråt skum – fjern det. Kog svinekødet i cirka en time.
På dette tidspunkt skæres de skrællede kartofler i små tern. Smid kartoflerne ned i den kogende bouillon. Bulgarsk peber og løg skal også skæres i små stykker i form af tern. Og løget skal rives på et groft rivejern.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm den op, og steg løgene, så de bliver let gyldne. Hæld derefter revne gulerødder ned i løgene, bland det hele, og lad det stege i ca. 5 minutter. Gulerødderne skal blive bløde.
Når kødet til borsjtj og kartoflerne har kogt sammen i mindst 15 minutter, smider du zazharka i gryden. Så kan du salte det hele lidt, hælde tomatsaucen i og blande grundigt. Kog det hele i ca. 10 minutter, og tilsæt hakket peber og hakket hvidløg.
Læs også:
Striml hvidkålen, og send den ned i gryden, eller hæld den allerede strimlede surkål direkte ned i den. Derefter kan du straks klippe dild i gryden med en saks og blande det hele. Borsjtj skal stadig koge i ca. 15 minutter. Smag retten til, og tilsæt evt. salt og peber efter smag. Når borsjtj uden rødbeder er klar, skal den stå i mindst en time.
Tidligere har My skrevet, hvordan man tilbereder unge kartofler, så man får en perfekt middag til hele familien.
