Kokken delte et par ideer til originale retter med radiser.
Link kopieret
Hvad laver man med radiser / Collage: My, foto: pixabay, screenshot fra video
Det vil du lære:
- Kan radiser ristes?
- Hvad kan man lave af radiser udover salat?
Radiser er en sommergrøntsag, der indeholder mange nyttige stoffer. Men de fleste værtinder tilsætter den enten til en salat eller laver piske radiser. Den ukrainske kok Eugene Klopotenko fortæller på sin egen YouTube-kanal, hvordan du ellers kan tilberede denne grøntsag lækkert.
Måske er du interesseret i: en unik opskrift på “Piskede radiser”, som vil overstråle alle retter på bordet.
My har lært, at du kan prøve radiser i ristet form. For at gøre dette skal du tage 400 gram af grøntsagen, skære toppen og bunden af hver radise og derefter skære den i halve.
Så er der kun tilbage at stege radiserne på en opvarmet pande med 20 gram smør i 2-3 minutter, salte retten og stænke med citronsaft.
En anden mulighed for at tilberede radiser er fermentering. Når du har skåret spidserne af radisen, skal den lægges i en krukke, smid hvidløgsfed på samme sted. Derefter skal du opløse 30 gram soda i 1 liter vand og tilsætte den resulterende væske til krukken med radiser. Til fermentering skal radiser efterlades i 5-7 dage.
En anden interessant variant, som tilbydes af Klopotenko – Radise-tærte. Til den skal du bruge følgende ingredienser:
- Radise 600g
- Plade dej 500g
- Smør 20 g
- Honning 2 spsk.
- Sojasauce 2 spsk.
- Æg 1 stk.
Den optøede dej skal foldes på midten og rulles lidt ud. Samtidig skal du forberede radiserne, nemlig stege dem på en pande med sojasauce og honning i 15 minutter. Når fyldet er klar, lægger vi det på den formede dej og klemmer kanterne sammen. Smør tærten med æggeblomme, før den bages, og sæt den derefter i en 180 grader varm ovn i 40 minutter.
Læs også:
Hvem er Eugene Klopotenko?
Eugene Viktorovich Klopotenko er en ukrainsk kok, restauratør, social aktivist, blogger og tv-vært. Han er medstifter af restauranten “One Hundred Years Ago” (Kiev) og bistroen “Others” (Lviv), forfatter til den populære ukrainske kulinariske hjemmeside klopotenko.com, skriver Wikipedia.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktørerne.
