Vi fortæller dig, hvordan du laver pilaf, den opskrift, som alle vil spørge efter.
For at lave velsmagende pilaf er det vigtigt at vælge de rigtige krydderier / collage My, foto depositphotos.com
Plov er en lækker ret, der stammer fra landene i Centralasien. Med tiden er den blevet velkendt i vores region. Nu har næsten alle husmødre deres egen opskrift på pilau.
Nøglen til at lave denne ret er valget af krydderier, for de kan fuldstændig ændre smagen af det endelige produkt, selv når man bruger de samme ingredienser.
Sådan laver du pilaf – krydderier til en velsmagende ret
Lad os dvæle ved krydderierne, før vi ser på opskrifterne. Den klassiske variant anses for at være ziraMen nogle synes måske, at det er for kedeligt. Heldigvis er det ikke den eneste mulighed.
Okay, du kan tage berberis for at få en frugtagtig smag og en let syrlighed. For at give risene en lys gylden farve og en krydret aroma og smag skal du vælge gurkemeje.
Hvis du vil pifte den op, kan du krydre den med det sædvanlige sort peber. For en dybere smag bør du vælge blandet peberfrugt. Også gode til at krydre en ret er hvidløg.
For en citrusagtig og krydret smag tager vi korianderog for lyse og komplekse smage. safran. Paprika giver retten en rød nce og en let sødlig smag.
Hvis du ikke ønsker at købe en masse forskellige krydderier og tvivler på din evne til at kombinere dem, bør du vælge færdige pilaf-krydderiblandinger. De indeholder som regel nogle af de krydderier, der er nævnt ovenfor.
Nu går vi videre til, hvordan man tilbereder pilaf.
Sådan laver du pilaf med kylling – opskrift
Dette er en velsmagende og solid ret, som er nok til hele familien. For at lave pilaf med kylling tager vi:
- 600 gram ris;
- 800 milliliter vand;
- et kilo lårfileter;
- to løg;
- to gulerødder;
- tre fed hvidløg;
- to laurbærblade;
- en teskefuld gurkemeje;
- en teskefuld salt;
- en teskefuld spidskommen;
- en knivspids chilipeber;
- vegetabilsk olie.
Skær gulerødder og løg i små tern og hvidløg i bittesmå stykker. Hæld olie i en pande eller gryde med tyk bund. Smid hvidløg ned i den. Når duften kommer frem, kan du tilsætte løget. Steg i ti minutter, indtil det bliver gyldent. Rør rundt for at undgå, at det brænder på.
Hæld gulerødderne i, og kog i yderligere ti minutter. Skær i mellemtiden fileterne i halve og kom dem i gryden. Tilsæt krydderierne, og steg, indtil kyllingen er brunet.
Skyl risene, og tilsæt dem til fileterne og grøntsagerne. Hæld vandet i, og rør rundt. Læg låg på, og kog ved svag varme i ca. 40 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte flere krydderier efter smag.
Pilaf – opskrift med svinekød
Nogle mennesker vælger saftigt svinekød til deres retter. For at lave pilaf med det, skal du tage:
- to gulerødder;
- et løg;
- et kilo svinekrave;
- vegetabilsk olie;
- en spiseskefuld af krydderiblandingen;
- salt;
- 400 gram ris;
- to hoveder hvidløg;
- 800 milliliter vand.
Lad os gå videre til, hvordan man tilbereder pilaf med kød i en gryde. Gulerødder og løg skrælles og skæres i vilkårlige mellemstore tern. Skær kødet i 2-3 cm tykke skiver, og skyl risene.
Læs også:
Hæld olie i en gryde, og steg løgene, indtil de er bløde. Tilsæt derefter kødet, og lad det stege, indtil det bliver hvidt. Rør derefter rundt, og lad det stå i yderligere to minutter.
Hæld derefter gulerødder, krydderier og ris i. Dyp hvidløgshoveder i grynene, og hæld vand over det hele. Lad det simre ved svag varme og under låg i ca. 25 minutter.
Rør rundt et par gange, læg låg på igen, og lad det simre, indtil det er færdigt.
