Du kan forberede din yndlingssnack lige nu.
Sote – klassisk opskrift / collage My, foto depositphotos.com
Sauté af auberginer er en godbid af forskellige grøntsager. Sammensætningen omfatter ikke kun auberginer, men også peberfrugter, gulerødder og andre “gaver fra køkkenhaven”. Lær, hvordan du tilbereder dåsemad, så dine kære beder om mere.
Sauterede auberginer – klassisk opskrift
Denne forret viser sig at være moderat krydret, meget saftig og velsmagende. Selv en uerfaren værtinde vil være i stand til at tilberede den.
Ingredienser:
- To auberginer;
- fire tomater;
- en peberfrugt;
- et løg;
- en gulerod;
- et fed hvidløg;
- bitter peber, salt, olie.
Vask, men ikke rens auberginerne, skær dem i store tern, dæk dem med salt, og pres væsken ud efter 20 minutter. Hak løgene, riv gulerødderne, og steg de to grøntsager sammen, til de er møre. I samme gryde tilsættes lidt bitter peber for at gøre retten mere pikant, og sød peber i tern. Kog i 5-7 minutter, og kog derefter tomaterne i en gryde, fjern skindet, og skær dem i skiver. Kom alle de tilberedte grøntsager i en separat gryde, og rør rundt.
Salt ikke, kog i ca. 20 minutter, afhængigt af hvor bløde du vil have grøntsagerne. Når tiden er gået, tilsættes hakket hvidløg. Sådan – sauterede auberginer til vinteren er klar – du kan hælde dem på steriliserede glas, sætte låg på og gemme dem i kælderen eller spisekammeret.Sautér auberginer til vinteren med courgetter
En sådan opskrift vil appellere til dem, der ikke kun elsker auberginer, men også courgetter. Der vil endda være andre sæsonbetonede grøntsager i rettens sammensætning.
Ingredienser:
- To auberginer;
- en courgette;
- to peberfrugter;
- to tomater;
- et løg;
- en gulerod;
- fire fed hvidløg;
- salt, peber, krydderurter, sukker, olie.
Vask auberginer, skær dem i tern, læg dem i blød i saltet vand i en halv time. Pres derefter den overskydende væske ud, og læg dem på en stegepande eller i en gryde. Tilsæt løg skåret i halve ringe, gulerødder skåret i stave, peberfrugter og tomater i tern. Lad grøntsagerne simre i en halv time, indtil de er klar, efter at de er blevet saltet og pebret. Først derefter tilsættes hakket hvidløg, krydderurter og sukker, og det hele simrer i yderligere 10-15 minutter. Sådanne sauterede auberginer til vinteren kan spises med det samme eller rulles op i steriliserede glas.
