De bedste marinader til kød og kebab fra Ector.
Link kopieret
De bedste marinader til saftig kebab / Collage: My, foto depositphotos.com
Picnicsæsonen er i fuld gang. Der er nok ingen ferie i naturen, der ikke kan undvære kebab. Men for at kødet skal blive mørt og saftigt, er det nødvendigt at vælge den rigtige marinade. My har fundet en marinadeopskrift, som helt sikkert vil imponere dig.
Hector Jimenez-Bravo, en ukrainsk kok af colombiansk oprindelse, delte et udvalg af ingredienser til forskellige variationer af marinade på sin Instagram-side.
Måske er du også interesseret i: Kødet bliver blødt og saftigt: Opskriften på den perfekte marinade til kebab er fundet.
Krydret klassisk marinade
Ingredienser:
- olivenolie – 2 spsk;
- lime-/citronsaft – 1 spsk. liter;
- chiliflager – 1 tsk;
- røget paprika – 1 spsk;
- zira – 1 tsk;
- hvidløg;
- tørret løg – 1 tsk;
- koriander – 1 tsk;
- sojasauce – 2 spsk;
- salt og peber – efter smag;
- saft af en appelsin.
Først skal du finde en særlig indkøbspose eller bare en stor skål, som er praktisk at blande ingredienserne i.
Forbered derefter kødet. Og læg det i den valgte beholder. Tag en appelsin, vask den, og del den i to dele. Pres forsigtigt saften af frugten direkte på kødet.
Tilsæt derefter gradvist alle ovenstående ingredienser til kødet, især olivenolie, chiliflager, røget paprika, zira, hvidløg, tørret løg, koriander, salt og peber. Glem ikke at tilsætte citronsaft og sojasauce til sidst. Bland det hele godt sammen.
Det er bedst at lade kødet marinere i ca. 12-24 timer.Sriracha-marinade i asiatisk stil
Det skal du bruge:
- sriracha – 2 spsk;
- honning – 2 spsk. l;
- limesaft – 1 spsk. l;
- riseddike – 1 spsk;
- sojasauce – 2 spsk. l;
- tørret hvidløg – 1 tsk;
- frisk ingefær (hakket) – 1 spsk;
- sort peber – 1 spsk.
For at lave Asian Style med Sriracha-marinade skal du blande Sriracha, honning, limesaft, riseddike, sojasauce, tørret hvidløg og sort peber. Hak derefter noget ingefær. Den skal være frisk.
Bland alle ingredienserne godt med kødet, så hovedproduktet absorberer alle krydderierne.
Hector anbefaler også at lave en citron-hvidløgsmarinade. Ingredienserne her er ret enkle, men kødets smag vil helt sikkert imponere dig.
Til den sidste marinade skal du især blande olivenolie – 2 spsk, citronsaft – 1 spsk, knust hvidløg – 1 tsk, tørret persille – 1 spsk. Glem heller ikke at tilsætte salt, peber og lidt citronskal. Bland det hele godt, og lad kødet marinere.
God appetit!
Hvad skal man marinere kød i – se video:
Andre opskrifter:
Hvem er Héctor Jiménez-Bravo?
Hector Jimenez-Bravo er en colombiansk kok, restauratør og tv-vært. Han blev især populær i Ukraine som dommer i det kulinariske realityshow “MasterChef”. Han er skaberen af sin egen kulinariske stil “Nuevo Latino”. Modtog ukrainsk statsborgerskab i maj 2021. Støttede Ukraine under den omfattende krig. Han er involveret i velgørenhedsarbejde til fordel for de ukrainske væbnede styrker og tilbereder måltider til forsvarsstyrkerne, de ukrainske væbnede styrker, politiet, hospitaler og mennesker i nød.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
