Dejen bliver mør og luftig efter tilsætning af et billigt produkt.
Sådan gør du dejen mere luftig / collage My, foto depositphotos.com
Selv folk med stor erfaring i madlavning kaster sig ikke altid ud i hjemmebag på grund af frygten for at fejle. Især gærprodukter anses for at være lunefulde. Men hvis du husker tricket om, hvordan du gør dejen luftig, så bliver alle bollerne gode fra første gang.
Sådan gør du gærdej luftig
Hemmeligheden bag bagværkets luftighed blev delt af eksperter i madlavning i Express-udgaven. Eksperterne nævnte et billigt produkt, som forbedrer dejens struktur. Det er almindeligt kulsyreholdigt vand. Gasboblerne fylder skålen med luft, så produkterne med garanti bliver frodige og voluminøse.
Hvis du vil gøre bagværk blødere end fnug, skal du erstatte væsken i opskriften med mineralvand med gas. Hvis du laver søde produkter, kan du også bruge limonade. Dette lifehack er ikke kun egnet til gær, men også til andre typer mel.
Bagning af dej til chebureks med bagepulver
Denne legendariske krimtatariske ret bliver særlig blød og nem at rulle ud, hvis du tilsætter mineralvand til dejen.
Den mest populære opskrift anses for at være denne:
- mel – fem hundrede gram;
- vand med kulsyre – to hundrede milliliter;
- solsikkeolie – to spiseskefulde;
- salt – en teskefuld;
- sukker – en spiseskefuld;
- fyld – fire hundrede gram.
Fremstillingen er meget enkel: Bland melet med salt, sukker, smør og sodavand ved stuetemperatur. Ælt med hænderne, indtil massen bliver elastisk og homogen. Stil den i køleskabet i en halv time. I mellemtiden forberedes fyldet – det kan være hakket kød, fisk, ost, svampe eller endda frugt.
Del den færdige dej til sodavandsburgere i 10-12 lige store kugler, og rul hver enkelt meget tyndt. Tilsæt fyldet, klem det sammen, og steg dem i 5 minutter på en pande med varm olie eller i 20 minutter ved 180° i ovnen.
Læs også:
Dej til dumplings på sodavand
Denne opskrift er perfekt til dumplings, dumplings, galushki. De produkter, der tilberedes efter den, revner ikke, når de formes og steges.
Du skal bruge produkter:
- mel – fem hundrede gram;
- mineralvand med gas – to hundrede milliliter;
- æg – et stykke;
- salt – en halv teskefuld;
- sukker – en teskefuld.
Pisk sodavandet sammen med æg, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt det sigtede mel, og ælt, indtil dejen ikke længere er klistret. Så kan du gå i gang med at forme bollerne med det samme.
Tidligere nævnte vi otte af de mest almindelige grunde til, at dejen ikke bliver luftig. Problemet ligger som regel i dårlig kvalitet og forkert temperatur på ingredienserne.
